1月3日，瑞幸咖啡在京舉行戰(zhàn)略發(fā)布會，公布2018年全年經(jīng)營數(shù)據(jù)、2019年發(fā)展目標(biāo)以及回應(yīng)近期質(zhì)疑。瑞幸咖啡CEO錢治亞表示，2019年瑞幸咖啡計劃在門店和杯量上全面超過星巴克，成為中國最大的連鎖咖啡品牌，為消費者提供高品質(zhì)、高性價比和高便捷度的咖啡。

悠享店和快取店占比超過90%，快取訂單比例近66%

2018年，瑞幸咖啡高調(diào)出場，動作頻頻。無論融資速度和估值規(guī)模上，還是在戰(zhàn)略合作上，瑞幸咖啡一年的發(fā)展都伴隨了諸多討論。從年初放話攜10億元入局，到年中和星巴克的對抗，再到攜手騰訊和美團(tuán)點評，B輪融資后估值22億美元，近期，瑞幸咖啡又被傳出有上市的計劃。

不過對于上市傳言，錢治亞在此次活動現(xiàn)場未做回應(yīng)。據(jù)她透露，在門店方面，截至2018年12月31日，瑞幸咖啡已經(jīng)開出2073家門店，其中優(yōu)享店和快取店一共1897家，外賣廚房店有176家，悠享店和快取店總和占總門店數(shù)的比例超過90%。

瑞幸咖啡表示，目前門店數(shù)量達(dá)到了100%核心商圈的覆蓋，66%的訂單都來自自提。瑞幸咖啡CMO楊飛告訴億歐餐飲，目前門店以寫字樓店居多，依然是主攻一線城市。在他看來，一線城市的咖啡門店數(shù)量還遠(yuǎn)未達(dá)到密集的程度。

對于近期引起廣泛討論的8億元的虧損，瑞幸咖啡表示，這個補貼數(shù)據(jù)符合預(yù)期，實際補貼額其實更多。不過，從融資規(guī)模上來看，這樣的補貼力度是瑞幸咖啡能夠承載的。

回顧瑞幸咖啡的融資歷程：2018年7月，瑞幸咖啡完成2億美元A輪融資，投后估值10億美元；12月12日，瑞幸咖啡（luckin coffee）宣布完成2億美元B輪融資，投后估值22億美元。一年內(nèi)完成兩輪融資估值翻翻且成為獨角獸，無論是在融資金額和融資速度上，瑞幸咖啡的腳步都太快。而在投資方層面，兩輪融資的投資方有不少重合，B輪融資的投資方還進(jìn)入了瑞幸咖啡的董事會。瑞幸咖啡也在現(xiàn)場表示了投資方完全支持現(xiàn)在的補貼戰(zhàn)略。

楊飛表示：“瑞幸咖啡的團(tuán)隊都是創(chuàng)業(yè)老兵，是一個理性和務(wù)實的團(tuán)隊，不會是下一個ofo。此前曝光的虧損8個億完全符合預(yù)期，甚至還超過，換來的是上萬臺專業(yè)機(jī)器和超過兩千家門店。”在他看來，便利度成為影響消費者選擇的主要因素，瑞幸咖啡想要實現(xiàn)消費平權(quán)，讓咖啡回歸正常的價格。

補貼還將持續(xù)三到五年，2019年希望在門店和杯量上超過星巴克

“補貼”的確是瑞幸咖啡身上很重的一個標(biāo)簽。不過在楊飛看來，瑞幸咖啡不是純粹的靠補貼，補貼是戰(zhàn)略之一。他表示，至少三到五年之內(nèi)，補貼依然會是瑞幸咖啡的發(fā)展戰(zhàn)略之一，停止補貼的事情可以在五年之后再討論?？Х任幕钠占笆切前涂送瓿傻?，他希望咖啡消費的普及是瑞幸咖啡來完成的，而2018年可能是咖啡消費的元年。

補貼的確為瑞幸咖啡帶來了大量的用戶流量。據(jù)錢治亞透露，截至2018年12月31日，瑞幸咖啡出杯量達(dá)8968萬杯，消費客戶數(shù)為1254萬，三個月內(nèi)的復(fù)購率超過50%。與美團(tuán)和騰訊的合作為瑞幸咖啡帶來的好處也直接反應(yīng)在了數(shù)據(jù)上。據(jù)悉，自2018年9月，瑞幸咖啡和騰訊簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議后，前者的小程序日單量超過5w單。錢治亞稱，這個單量目前是行業(yè)第一，而美團(tuán)也將是唯一的外賣合作平臺。

門店數(shù)量的增長和杯量的增長依然是瑞幸咖啡2019年相當(dāng)關(guān)注的數(shù)據(jù)。錢治亞表示，2019年，瑞幸咖啡計劃全國開出2500家新門店，門店總數(shù)超過4500家；在門店和杯量上，希望全面超過星巴克，成為中國最大的連鎖咖啡品牌，持續(xù)提供高性價比、高便捷度、高品質(zhì)的產(chǎn)品。

走到企業(yè)成立的第二年，瑞幸咖啡的補貼戰(zhàn)略也在發(fā)生變化：2019年1月1日以來，“充2贈1，充5贈5”已僅保留“充2贈1”，免配送費金額也提高到了55元；在2018年8月1日宣布至年底輕食五折的折扣，目前也已經(jīng)恢復(fù)到六六折。

對此，楊飛表示，未來瑞幸咖啡在補貼策略上更傾向動態(tài)補貼，即發(fā)券的形式，希望是少儲值、多發(fā)券，目前瑞幸咖啡的輕食和果汁也貢獻(xiàn)了不小的利潤。對于輕食的折扣，咖啡瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、高級副總裁郭謹(jǐn)一表示，這個折扣依然是有競爭力的，未來瑞幸咖啡也不排除會引入有消費者認(rèn)知、消費者認(rèn)可的品牌如原麥山丘、多樂之日等，成為一個開放的平臺，連接品牌和供應(yīng)商，將利潤釋放給消費者。

結(jié)語

瑞幸咖啡的發(fā)展速度的確令人驚訝，在不斷開店的同時下一步將走向哪里也成為業(yè)內(nèi)關(guān)注的問題。用互聯(lián)網(wǎng)的玩法做咖啡，瑞幸咖啡依然相當(dāng)關(guān)注流量，楊飛也表示，過去的不少合作多以流量互換的形式達(dá)成，企業(yè)本身在營銷方面資金投入并沒有大家想象中高。

同時他也表示，瑞幸咖啡接下來在咖啡的種類上不會做更多細(xì)分，但在輕食方面將有大動作。億歐餐飲認(rèn)為，已經(jīng)擁有大量流量的瑞幸，接下來在不斷開店的同時，將通過合作的形式不斷擴(kuò)大流量池、擴(kuò)充與咖啡產(chǎn)品相搭配的品類，占據(jù)更多消費場景。

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